Il Crudo di mare

Tartar di tonno rosso, con gel di agrumi e cipolla di Montoro all'agro dolce
Sashimi di pesce bianco e fingerlime
Ostrica poget al naturale
Gamberi rossi di Mazara

Il Fritto Napoletano

Filettini di pollo panati, con salsa di ananas, arancia e curry
Polpettine di melanzane con basilico e provola affumicata
Fiori di zucca ripieni di fior di latte, ricotta di bufala e basilico

Il Vegetariano

Polpettine di scarola alla napoletana con crema di pistacchio
Patate dolci fritte con salsa di yogurt greco e aglio nero
Funghi shiitake panati al panko e sesamo, serviti con salsa BBQ artigianale

I salumi e formaggi locali e nazionali